Pendant 4 jours alternant théorie et pratique, les stagiaires apprennent notamment à maîtriser les étapes de fabrication et à optimiser la DDM des produits.

« Ce stage est riche en informations techniques sur les ingrédients et leurs rôles, les procédés de fabrication, le conditionnement, la réglementation générale et l’étiquetage. Les TP sont très complémentaires à cet enseignement, et permettent la mise en pratique des différentes mesures de contrôle.

L’interaction avec les intervenantes et entre les stagiaires permet d’aller plus loin sur les questions individuelles. Ces quatre jours m’ont fait gagner beaucoup de temps sur mon projet. » Stéphanie B.

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