Le Groupe Biscuits Bouvard, 1er spécialiste français de la fabrication de Biscuits Sucrés à MDD et à Marque de grands industriels a fait appel au à notre équipe pour réaliser l’audit de ses fours. 

Il s’agit d’une démarche proposée par le CTCPA et le CETIAT (Centre technique des industries aérauliques et thermiques). Le CETIAT réalise l’audit énergétique du four et en parallèle, le CTCPA réalise un diagnostic sur la méthodologie de conduite du four puis réalise des cartographies du four en termes de température et d’hygrométrie.

Témoignage de Cécile Lebrun, Responsable R&D Groupe :

« Nous avons eu connaissance du CTCPA il y a déjà quelques années, grâce à ses communications faites sur les audits de fours et sur les tests biscuitiers.

Nous avions besoin de réaliser le bilan énergétique de nos fours et de mieux comprendre leur fonctionnement.

Durant l’audit, se déroulant sur plusieurs jours, nous avons pu tester les capteurs de température et d’hygrométrie, faire varier les paramètres de réglage de nos fours et voir l’incidence sur la manière dont ils réagissent.

Cet audit nous a permis à la fois de réaliser un bilan énergétique permettant des économies d’énergie, de mieux comprendre le fonctionnement de nos fours et d’optimiser la cuisson pour améliorer la qualité et la régularité de nos produits. »

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