Description du projet

  • Connaître les principales matières premières et leurs rôles respectifs
  • Identifier les principales étapes de fabrication sensibles
  • Connaître les étapes de cuisson et leur rôle
  • Prévenir les phénomènes d’altération

Public : toute personne, entrepreneur, start-up; salarié, demandeur d’emploi, souhaitant démarrer une activité artisanale de biscuiterie

Pré-requis : aucun

Auch, du 8 au 12 mars(midi) 2021

Avignon, du 21 au 25(midi) juin 2021

Nantes, du 15 au 19(midi) novembre 2021